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たこやき・・・１舟８個入り４００円 |
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銀だこのこだわり |
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こだわりの食材 その１ 世界中のタコの中から西地中海のタコを選びました。遠浅の海で、タコは泳がずにムール貝やアワビを食べて成長するので身がやわらかく非常に美味しいのです。タコは工場で塩もみし、65%だけボイルしたのちカットされ、チルドで店まで配送しています。 こだわりの食材その２ タコを2種類の調合したネタでたこ焼きに仕上げます。粉は、皮をパリッと仕上げるためのMIX粉と中をトロッとさせるためのMIX粉があり、その配合にも隠された秘伝があるのです。 こだわりの食材その３ ソースもマヨネーズも、銀だこ独特の江戸前たこ焼きのおいしさを引き立てる香りと味に、仕上げられています。新鮮で良質な材料を使うことはもちろん、つくったあとの鮮度にも充分気を配っています。 |
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管理人コメント たこ焼きは、管理人の大好物です。祖師谷大蔵に「銀だこ」が出来た時は、最初信じられませんでした。たこ焼きというよりも、たこ揚げに近いくらい油をかけて、表面はパリパリ中はトローリしたたこ焼きを初めて食べた時はカルチャーショックでした。開店当時は行列でとても買うことが出来ませんでしたが、最近はやっと食べたい時に買えるようになりました。それでも、やっぱりいつも人が並んでいます。 |
